漬けるだけ！喉に優しい自家製かりん酒 レシピ・作り方
材料（20人分）
- かりん 2個(600g)
- 砂糖 250g
- ホワイトリカー 又は35度焼酎 1200ml
作り方
- 1 かりんをよく洗って2日ほど追熟を兼ねて水分を乾かしておきます。
-
2
果実用ガラス瓶を煮沸します。
★簡単メモ★
私は水で洗った瓶(プラスチックや金属は外す)を電子レンジで2分加熱して、熱で水分が蒸発するまで伏せておきます。 -
3
かりんを皮ごと半分に切り、1〜2cm幅に切ります。
固いので気をつけて！
種ごと瓶に入れ、砂糖とホワイトリカー(又は35度焼酎)を注ぎ入れます。 -
4
冷暗所で1日1回はくるくる瓶を回して軽く攪拌下さい。
半年くらいで飲み頃に！
長く置くほど熟成されてまろやかになります。
写真は漬け込んで2ヶ月です。 -
5
★ポイント★
長期熟成の為に度数の高いお酒を使います。
種に喉に良い成分が含まれているので、種ごと漬け込んで下さい。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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