こってり★がっつり☆照り照り豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★印の調味料を器に入れてよーくかき混ぜ、タレを作っておきます。

   

2. 2 豚肩ロース肉は包丁で５〜６mm幅に切ります。

   

3. 3 切った豚肩ロース肉を包丁の背で両面格子状に叩きます。

   

4. 4 テフロン加工のフライパンを強火で熱し、③の豚肩ロース肉を並べて１０秒焼いてひっくり返します。
   この時油はひきません。

   

5. 5 火だから返したら１０秒焼きます。
   この時、ピンク色の部分が残っていてOKです。逆に焼き過ぎないよう注意して下さい。

   

6. 6 両面焼いたらお皿に一旦移します。
   同様に残りの肉も焼いてお皿に移して下さい。

   

7. 7 肉を取り出したフライパンにそのまま★印の調味料を入れ、時々かき混ぜながら強火で煮詰めます。

   

8. 8 色が濃くなりトロミが出るまで煮詰めて下さいね。

   

9. 9 ⑧の状態になったら⑥の肉をフライパンに戻し、よーく混ぜながらタレに絡めます。

   

10. 10 肉にしっかりタレが絡んだら火を止めます。

    

11. 11 丼にご飯を盛ります。

    

12. 12 ⑩の肉をご飯の上に並べ、真ん中に白髪葱をこんもり乗せてタレを回しかけたら完成です。