ぷりぷり♡柔らか♡鶏むね肉のチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 火を通してもパサつかず柔らかく仕上げる為に調味液に浸けて下準備をします。
   下準備の仕方は→レシピID:1510015997 参照です。

   

2. 2 ①のむね肉を一口大のそぎ切りにし、☆印の塩・胡椒をまぶして下味を付けます。

   

3. 3 ②のむね肉に☆印の片栗粉を満遍なくまぶします。
   片栗粉を適量入れたビニール袋にむね肉を入れてフリフリすると楽に満遍なくまぶせますよ^_^

   

4. 4 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら③を数枚ずつ入れて３０秒程軽く茹でます。

   

5. 5 ３０秒茹でたら湯切りしてお皿にあげます。
   チリソースを加えてからしばらく火を通すので、この時点で完全に火を通さなくても大丈夫です。

   

6. 6 玉ねぎをくし切りにします。

   

7. 7 フライパンにゴマ油をひき、おろしニンニク・おろし生姜を加えて火をかけます。

   

8. 8 ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

   

9. 9 玉ねぎを炒めている間に◎印の材料を混ぜ合わせてチリソースを作ります。

   

10. 10 玉ねぎがしんなりしたら⑤のむね肉を加えてざっと炒めます。

    

11. 11 ⑩に⑨のチリソースを加えてトロミが付くまで強めの中火で炒めます。
    チリソースを加えた時点では水っぽいですが、水溶き片栗粉を加えなくても暫くするとトロミが付くので大丈夫です^_^

    

12. 12 暫く炒めるとトロミが付いてくるので、トロミが付いたら火を止めます。

    

13. 13 後はお皿に盛って完成です。