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野菜たっぷり♫あんかけ焼きそば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

  • 焼きそば麺

    4玉

  • 豚バラ薄切り肉

    200g

  • キャベツor白菜

    約180g

  • 人参

    1/2本

  • 長ネギ

    1本

  • 椎茸

    4枚

  • ニラ

    1/2束

  • 筍の水煮

    約60g

  • 乾燥キクラゲ

    4〜5個

  • ウズラの卵

    4〜8個

  • おろしニンニク

    小さじ1

  • おろし生姜

    小さじ1/2

  • ごま油

    大さじ1

  • ◎水

    300ml

  • ◎みりん

    大さじ3

  • ◎酒

    大さじ3

  • ◎鶏ガラスープの素

    大さじ2

  • ◎醤油

    大さじ1

  • ◎オイスターソース

    大さじ1

  • ◎砂糖

    大さじ1

  • ☆片栗粉

    大さじ1

  • ☆水

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
野菜たっぷり♫あんかけ焼きそば
  • 300円前後

冷蔵庫にある余り野菜を一掃しちゃいましょ♫
野菜はなんでもオッケー^_^とろーりあんかけが食欲をそそります。

作り方

  • 1

    長ネギは斜め切りにし、、キャベツは芯をそぎ切りにしてから葉をざく切りに。ニラは適応な幅にざく切りにします。

  • 2

    人参は半分に切ってから短冊切りにし、椎茸・筍は薄くスライスします。

  • 3

    豚肉は食べ易い幅に切り、画像には無いですが キクラゲを水で戻し3〜4等分に切ります。

  • 4

    鍋にごま油をひいて熱し、おろしニンニク・おろし生姜を入れて軽く炒めます。

  • 5

    ニンニクの香りが立ってきたら豚肉を入れて炒めます。

  • 6

    豚肉の色が変わってきたら、人参・椎茸・筍・キャベツの芯・キクラゲを加えてよく炒めます。

  • 7

    しばらく炒めたら長ネギを加えます。

  • 8

    長ネギに火が通ってきたらキャベツを加えて炒めます。

  • 9

    キャベツがしんなりしたら最後にニラを加えてザッと炒め、◎印の材料を加えて5分程煮込みます。

  • 10

    ☆印の片栗粉と水をよく混ぜ合わせます。

  • 11

    ⑨に⑩を入れて手早くかき混ぜます。

  • 12

    トロミが付いたら火を止め、茹でたウズラの卵を加えます。

  • 13

    別のフライパンに分量外の油を多めにひき、強めの中火で焼きそば麺を炒めます。

  • 14

    ⑬の炒めた焼きそば麺をお皿に盛り、焼きそば麺の上に⑫のあんかけをたっぷり乗せたら完成です。

きっかけ

冷蔵庫の余り野菜達を一掃したくて、麺類が食べたいと言う家族のリクエストをふまえ、あんかけ焼きそばにしてみました。

おいしくなるコツ

葉物野菜は最後に入れてあまり火を通し過ぎない様にする事。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
簡単料理 > 簡単夕食
目的・シーン:
節約料理 > 300円前後の節約料理

レシピID: 1510017545

公開日:2017.04.30

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つくったよレポート 7件(7人)

  • 2019.08.11

    パプリカを入れてみました~(*^^*)美味しく出来上がりました!有難う御座いましたm(__)m

    パプリカの彩りと海鮮もプラスされて美味しそうね(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.07.04

    あんかけ焼きそば作りました!
    材料ごあまり揃えられなかったですが美味しくいただきました。みさきらりんずさんみたいな豪華な焼きそばをいつか作ってみたいです。

    具材は冷蔵庫に残っているお野菜達やちょっと残ったベーコン・ウィンナーなどでも◎(*´꒳`*)
    美味しく出来た様で良かったです♫作って頂き 有難うございました♡

    お返事を見る

  • 2018.10.09

    美味しく出来ましたごちそうさまでした。

    美味しく出来て良かったです♡
    作って頂き ありがとうございました(*´꒳`*)

    お返事を見る

  • 2018.09.27

    野菜たっぷりとれて、いいですね。
    焼きそばはよく作るのですが、あんかけは初めて。
    家族にも講評だったのでまた作ります。

    ご家族にも好評とのことで良かったです(*´꒳`*)
    是非また作ってみて下さいね♡
    作って頂き ありがとうございました(*´꒳`*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
あんかけ焼きそば
料理用途
普段の料理

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