絶対失敗しない！タピオカ入りココナッツミルク レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、タピオカを入れます。

   

2. 2 時々かき混ぜながら、中火で20分茹でます。

   

3. 3 20分程茹でたら、中心に白い部分が少し残っている状態でザルにあげます。

   

4. 4 お湯を切ったタピオカを、冷水の入ったボールに浸けます。

   

5. 5 ※お使いのココナッツミルク缶に乳化剤が添加されていないものですと、冷蔵庫で冷やした後 画像の様に上部に油分が固まってしまう事があります。

   

6. 6 油分の分離を防ぐには面倒ですが、まず最初にココナッツミルクを加熱して冷蔵庫で冷やし、上部に出来た油分の塊を取り除いてから 目の細かいザルなどで濾して下さい。
7. 7 取り除いた油分はカレーに加えたり、お菓子作りに使えますよ^_^
8. 8 鍋にココナッツミルク・牛乳・砂糖を入れてよくかき混ぜ、沸騰する前に火を止めます。

   

9. 9 器に水気を切ったタピオカをお好みの量入れます。

   

10. 10 タピオカの入った器に粗熱を取ったココナッツミルクを注いで 冷蔵庫で冷やし完成です。