カラフルチンジャオロース♪ レシピ・作り方

Name: カラフルチンジャオロース♪
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 牛赤身肉 150g; ピーマン 100g; たけのこ(水煮) 100g; ネギ 1/2本; ショウガ 1/2片分; ★オイスターソース 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★醤油 小さじ1; ◯醤油、酒、サラダ油 各小さじ1; ◯片栗粉 小さじ2; ゴマ油 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2、大さじ1/2

約15分

ねこみみ6796

ピーマンが一つしかなかったので、カラーピーマンで代用したら、カラフルになりました。ピーマンがある場合は、普通のピーマンをお使いください。

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材料（2人分）

牛赤身肉 150g
ピーマン 100g
たけのこ(水煮) 100g
ネギ 1/2本
ショウガ 1/2片分
★オイスターソース大さじ1
★酒大さじ1
★醤油小さじ1
◯醤油、酒、サラダ油各小さじ1
◯片栗粉小さじ2
ゴマ油小さじ1/2
サラダ油大さじ1/2、大さじ1/2

作り方

1 牛肉は一口サイズに切る(今回は薄切り肉を使用)。ボールに入れ、◯の調味料を加え下味を揉み込む。さらに片栗粉をふって揉み込み、粉っぽさがなくなったら１０分ほど置く。
2 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり幅5ミリの細切り、たけのこも細切りにする。ネギ、ショウガはみじん切りにする。
★の調味料を混ぜ合わせておく。
3 フライパンにサラダ油を大さじ1/2を入れ中火で熱する。油が温まったらネギ、ショウガを加え、１分ほど炒める。しんなりとして香りがたってきたら、牛肉をほぐしながら加える。
4 フライパンに肉を平らに広げ、手早く炒め、肉の色が変わったら皿などに取り出しておく。
5 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で油を熱し、ピーマンとたけのこを入れ炒める。全体に脂がまわりつやがでてかたら牛肉を戻し入れる。
6 混ぜ合わせておいた★の調味料をよくかき混ぜてからフライパンへ回し入れる。木ベラなどで大きく混ぜて全体に味をからめる。仕上げにゴマ油をふり入れさっと混ぜて、完成。