カリカリ食感が楽しい！大根と揚げ玉のみそ汁♪ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 鍋に湯を沸かす 700CCくらい
- 花かつお ふたつかみ
- 大根 １０センチくらい
- 大根の葉っぱ ６センチ位くっ付いている茎の部分
- カットわかめ 大さじ3
- 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1
- 煮干し粉 小さじ1/5くらい
- 生協の長期熟成生みそ お玉に６分目くらい
- 揚げ玉(お椀によそって食べる直前に) １人ひとつまみ
作り方
- 1 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱めて、花かつおを入れ、フタを開けたまま２分煮出し、火を止めて１分置いて鰹節が沈んだら漉します。
-
2
大根は皮を剥いて５ミリ厚の輪切りにしてから細く切ります。
茎は５ミニ位の細かい小口切りにします。 -
3
だし汁に切った大根の実と茎を入れ３分ほど煮て、柔らかくなったらカットわかめと塩こうじを入れ、煮干し粉と味噌を溶き入れます。
- 4 お椀によそって、食べる直前に揚げ玉を入れるとカリカリして美味しいです。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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