小エビのフワフワ揚げとシシトウの揚げ浸し♪ レシピ・作り方
材料（3～人分）
作り方
- 1 小エビは、1尾ではフライや天ぷらに出来ない位小さい物ですが、殻と尻尾と背ワタを取り、ボールに入れて、酒と塩とコショウを振って臭みを消します。
- 2 そこに卵と小麦粉を入れてかき混ぜると衣がくっ付きます。
- 3 フライパンにサラダ油を熱して中火で170度くらいになったら、小エビの衣が付いた物を1つずつくっ付かないように入れて菜箸でかき混ぜながら揚げます。
- 4 ふわっと揚がったらキッチンペーパーを敷いた揚げバットに取り、油を切っておきます。
-
5
シシトウは、洗って水分を拭いたら、ヘタを切り落とし、油の中で飛ばないように1本に付き1カ所切れ目を入れておきます。
さっきの油で、中火でサッと素揚げにして小エビ同様油を切ります。 - 6 器に盛り付け、麺つゆを掛け、みじん切りにしたネギを乗せれば出来上がりです。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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