甘さ控えめ、田舎風ぽってり煮豆♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 すぐ食べたいのですが、取りあえず、朝ボールなどに水を入れて豆を浸し、６時間ほどふやかせてから、圧力鍋で調理します。
2. 2 ふやかした豆を浸けていた水を捨て、圧力鍋にふやかした豆と、３００CC位の水を入れ、圧力フタをして、圧力強で中火で１５分程煮たら火を止めて弁が自然と下がるのを待ちます。
3. 3 フタを開け、別の鍋に煮汁ごと移します。
   柔らかく煮えて皮も破けたりしていますが、水分をお玉ですくって捨て、ひたひたくらいまで減らします。
4. 4 砂糖を入れ、鍋を揺すって馴染ませ、弱火で煮詰めます。砂糖が少ないようなら、お好みで少し足します。
   塩をひとつまみ入れ弱火で、焦げないように木べらなどで煮詰めます。
5. 5 煮汁がかなり残っていて、もったりしている状態で火を止め、フタをして粗熱が取れるのを待ちます。ぽってりと煮崩れた田舎風煮豆の出来上がりです。
   必要な分だけ食べ、小分けにして冷凍しても