なすと豚肉の煮物 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
-
1
豚肉→ごま油を揉みこんでおく。
長芋→厚さ1cm前後にカット
なす→ヘタを落とし縦半分に切り、お尻の方を1.5cm位残して、5mm幅位で切り込みを入れる
ささぎ→適当な長さにカット -
2
フライパンを中火で熱し、①の豚肉を広げ入れ焼き色をつける。
↓
焼き色がついたらお皿に取り出しておく。
※豚肉にごま油を揉みこんであるので、油はひきません。 -
3
②のフライパンをキッチンペーハーでサッとふき、ごま油少々(分量外)をひき、なすを並べ入れて両面サッと炒める。
↓
なすの皮目を上にし、②の豚肉を戻し入れ、●を入れて煮立たせる。 -
4
煮立ったら長芋と★を入れて蓋をし、弱めの中火で15分位煮込む。
↓
弱火にしてささぎを入れ、落し蓋をして10分位煮込んだら完成♪♪
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