安ウマつまみ！しこいわしの自家製オイルサーディン レシピ・作り方

作り方

1. 1 はさみで頭を切り落とす。ハラワタの部分もはさみで切り落とす。 はさみなら簡単。ため水できれに中をすすぐ。骨は好みでとってもよい。

   

2. 2 水気をふいて
   塩小１/2をふりかけ１０分おく。再び水気をふいて耐熱容器にいれる。 にんにく一株　 ほぐして皮ごといれる。 ロリエ、唐辛子もいれる。

   

3. 3 オリーブオイル＋サラダオイルを注ぐ。

   

4. 4 器ごと、オーブン１５０℃３０分～４０分。
   ゆっくり火を通す。そのまま冷ます。

   

5. 5 冷蔵庫１週間保存可能
   
   油ごと冷凍庫にいれると１か月持ちます。
6. 6 この油もったいないですね。 揚げ物や炒め物にも使えます
   
   ＊にんにくはコンフィといフランスではつけわせに頂いています。
7. 7 小あじ・あゆ・きす・わかさぎなどでも同じようにオイル煮可能です。