チキン南蛮、小麦粉と卵の衣で、ふわっと美味しい♪ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 鶏むね肉 2枚
- 塩とコショウ 各少々
- 小麦粉 大さじ3くらい
- 溶き卵 1個分
- サラダ油 500ccくらい
- ★酢 150cc
- ★はちみつ 大さじ1強
- ★醤油 大さじ1強
- ★みりん 大さじ1
- ★塩 小さじ2／3くらい
- タルタルソース（市販のチューブ入り） 一人分大さじ2くらい
作り方
- 1 まず、★の材料を鍋に入れて中火で煮立て、甘酢を作って冷ましておきます。
- 2 鶏むね肉は、皮を取り除き、1枚を真ん中から斜めに削ぎ切りにして2等分し、切り込みを入れて広げ、麺棒などで1.5センチ厚くらいに軽く叩いておきます。
- 3 塩とコショウを裏表に軽く振り、小麦粉をまぶして、余分な粉ははたいて落とし、溶き卵にくぐらせます。
- 4 フライパンにサラダ油を入れて170度～180度に熱し、溶き卵にくぐらせた鶏肉をそっと入れ、中火で1分ほど揚げ、裏返して1分半ほど揚げ、もう一度返して1分ほど揚げます。
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5
カリッときつね色に揚がったら、先程の甘酢に浸け、20分くらい経ったら切り分けてタルタルソースを掛けて食べます。
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- カテゴリ
- 鶏むね肉
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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桜の母2020/10/29 13:40
片栗粉が無かったので参考にさせていただきました。
主人と娘から好評でした。
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