トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ レシピ・作り方

トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ
  • 約1時間
  • 500円前後
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隠し味に牛乳を少し加えたら、まろやかに仕上がりました。

材料(約10人分)

  • カットトマト缶 1缶
  • たまねぎ 1/2個
  • キャベツ 3枚
  • にんじん 2/3本
  • じゃがいも 小1個
  • 刻みにんにく 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • コンソメキューブ 3個
  • 塩、コショウ 少々
  • 砂糖 大さじ2位
  • 缶2杯位
  • 牛乳 30ml位
  • ローリエ(あれば) 2枚

作り方

  1. 1 野菜は荒みじん切りに。キャベツの葉は小さくちぎり、芯は荒みじん切り。
  2. 2 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りが立ったら①の野菜を炒める。
  3. 3 トマト缶を②の鍋に入れる。
    水をトマト缶2杯分とコンソメを入れる。
    ローリエを半分に折って入れる。
  4. 4 沸騰したらアクを取り、10分位煮込む。
    ローリエを取り除く。
  5. 5 砂糖、塩、コショウで味を調える。
    味が濃いようなら湯を足して。
    最後に牛乳を加える。

きっかけ

調理中、余った牛乳をちょっと入れてみたら、トマトの酸味のカドが消えておいしくなったので。

おいしくなるコツ

ハーブミックスを入れてもおいしい。マカロニを加えるとボリュームUP。 砂糖を入れると、トマトの酸味が和らぎます。

  • レシピID:1510006091
  • 公開日:2013/04/02
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カテゴリ
トマトスープ
料理名
トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ
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