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トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約10人分

  • カットトマト缶

    1缶

  • たまねぎ

    1/2個

  • キャベツ

    3枚

  • にんじん

    2/3本

  • じゃがいも

    小1個

  • 刻みにんにく

    小さじ1

  • オリーブ油

    大さじ1

  • コンソメキューブ

    3個

  • 塩、コショウ

    少々

  • 砂糖

    大さじ2位

  • 缶2杯位

  • 牛乳

    30ml位

  • ローリエ(あれば)

    2枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ
  • 500円前後

隠し味に牛乳を少し加えたら、まろやかに仕上がりました。

作り方

  • 1

    野菜は荒みじん切りに。キャベツの葉は小さくちぎり、芯は荒みじん切り。

  • 2

    鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りが立ったら①の野菜を炒める。

  • 3

    トマト缶を②の鍋に入れる。
    水をトマト缶2杯分とコンソメを入れる。
    ローリエを半分に折って入れる。

  • 4

    沸騰したらアクを取り、10分位煮込む。
    ローリエを取り除く。

  • 5

    砂糖、塩、コショウで味を調える。
    味が濃いようなら湯を足して。
    最後に牛乳を加える。

きっかけ

調理中、余った牛乳をちょっと入れてみたら、トマトの酸味のカドが消えておいしくなったので。

おいしくなるコツ

ハーブミックスを入れてもおいしい。マカロニを加えるとボリュームUP。
砂糖を入れると、トマトの酸味が和らぎます。

レシピID: 1510006091

公開日:2013.04.02

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関連情報

料理名
トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
イタリアン野菜たっぷり

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