大根のグレック(ギリシャ風ピクルス) レシピ・作り方

材料(4人分)
作り方
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1
大根をひと口大の乱切りに切る。
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2
切った大根を1-2分炒める。(火を通しすぎないよう注意)
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3
はちみつを鍋に入れ、火にかける。
茶色くふつふつした所へ白ワインを入れる。 -
4
塩とスパイス(にんにく、ローリエ、コリアンダー)を③の鍋に入れ、沸騰させる。
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5
炒めた大根に④を注ぎ、冷めるまで置いておく。
きっかけ
フレンチレストランで前菜に出てきたのがおいしくて、レシピを教えてもらいました。
おいしくなるコツ
野菜を変えてもOK。かぶやにんじん、きゅうり、カリフラワー等。 白ワインがなかったので日本酒で作ったけどおいしくできました。赤ワインを使うと、ほんのり赤くなります。 スパイスは、タイムも合います。
- レシピID:1510016108
- 公開日:2017/01/28
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