我が家のらうめん　ピリ辛麻婆らうめんレシピ・作り方

Name: 我が家のらうめん ピリ辛麻婆らうめん
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: ラーメン 2～3人前; ; 豚挽き肉 200g位; 絹ごし豆腐 1丁; にら 1/2束; 白菜(1/4カットのもの使用)の芯 3枚位; 長ネギ 20cm位; 生姜・にんにく 大さじ1/2位; 片栗粉・水 大さじ1強; ごま油・ラー油 お好み量; 豆板醤 小さじ2; ; 水 400ml; 鶏がら 小さじ2; 甜麺醤 大さじ1; コチュジャン 小さじ1; 醤油 大さじ1.5; オイスターソース 大さじ1

約30分

杷琥にゃん

めんどくさそうに見えて意外と簡単♪
豆板醤とラー油で辛さを調整できます☆
とろとろの『麻婆豆腐あん』が麺にからまってうましっ☆です。

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材料（2～3人分）

ラーメン 2～3人前
<麻婆豆腐あん>
豚挽き肉 200g位
絹ごし豆腐 1丁
にら 1/2束
白菜(1/4カットのもの使用)の芯 3枚位
長ネギ 20cm位
生姜・にんにく大さじ1/2位
片栗粉・水大さじ1強
ごま油・ラー油お好み量
豆板醤小さじ2
<タレ>
水 400ml
鶏がら小さじ2
甜麺醤大さじ1
コチュジャン小さじ1
醤油大さじ1.5
オイスターソース大さじ1

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作り方

1 下ごしらえをする。
・白菜の芯→親指の長さ位の縦切りに
・にら→1cm角位のざく切りに
・長ネギ、しょうが→みじん切りに

※にんにくはチップを使用したので下ごしらえ無しです。
2 <タレ>を合わせておく。

※甜麺醤・コチュジャンは溶けにくいので、すべて合わせた後でレンジで1分位温めてとかしておくとよいです♪
3 フライパンにごま油(分量外)を熱し、生姜とにんにくを入れて炒める。

香りがたったら豚ひき肉を入れて炒める。
4 肉の色が変わったら、白菜・ニラ・豆板醤を入れて少し炒め、タレを入れて中火にし、3分～5分加熱する。
5 豆腐を手で適当な大きさに割りながら入れて火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら入れる。

※豆腐を入れる時は、大き目にしてください(片栗粉を混ぜながら入れるので、自然に崩れます)
6 弱火で再び加熱して、ごま油・ラー油をたらし、なじませて、『麻婆豆腐あん』の完成♪
7 別の鍋にお湯を沸かして、規定時間でラーメンをゆで、しっかり水切りをして丼ぶりにもる。

上から『麻婆豆腐あん』をたっぷりかけて完成です(*^_^*)
8 番外編
ラーメンを茹でた後、フライパンに1cm位の油を入れて熱し、弱火～中火で揚げ焼きにして、炒麺風で食べてもおいしいです♪