市販のルーで作るスープカレー レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
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1
鶏肉は骨にそって包丁を入れ、塩･コショウをする。
熱したフライパンに油をひき、鶏肉をこんがりと焼く。
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2
圧力鍋に鶏肉・水・コンソメの素・ローリエを加えて蓋をし、中火で加熱。
蒸気がでたら弱火にして10分加熱し、自然冷却する。
※圧力鍋がない場合は省いてもかまいません。 -
3
にんにく・生姜・タマネギ・セロリ･ニンジンはそれぞれみじん切りにする。
バジルは荒めのみじん切りにする。 -
4
鍋に油・にんにく・生姜・クミンシードを入れて弱火にかけてじっくり炒める。
香りが出てきたらタマネギ･セロリ・ニンジンを加えて焦げないようよく炒める。 -
5
２のスープを入れ、ホールトマトをつぶしながら加えて煮る。
煮立ったら灰汁を取り、鶏肉を加え15分程煮込む。
※２を省いた場合はここで水・コンソメの素・ローリエを加えてください。 -
6
火を止め、カレールー・バジルを加え、弱火で5分煮る。
スープ状でなければ、水とコンソメを加えて調整する。
塩・コショウで味を調え、辛味が足りなければチリパウダーで調節する。 -
7
ジャガイモ・ニンジンは食べやすい大きさに切って茹でる。
ナスも食べやすい大きさに切り、炒めておく。
オクラは板ずりをし、軽く炒める。 - 8 器に６を盛り、７をのせる。
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クミンシードとバジルが入っているので香り良く、食欲をそそります。