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意外と簡単!圧力鍋で栗の渋皮煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

意外と簡単!圧力鍋で栗の渋皮煮
  • 500円前後

作ってみると意外と簡単!
栗の渋皮煮です♪

作り方

  • 1

    圧力鍋にひたひたの水と栗をいれ
    加圧1から2分
    (あまり加圧しすぎると
    栗が柔らかくなって
    崩れやすいです!!)

  • 2

    自然にピンが下がるのをまち、
    ゴム手をしながら
    鬼皮をむいていく

  • 3

    栗を崩さないように
    ここでは
    鬼皮全部剥かなくても
    気にしない♪
    深追いせずに〜
    難しそうだったら次にチャレンジ!

  • 4

    栗は乾燥させないように
    ずっと水かお湯の中に
    つけておいてね〜

  • 5

    鬼皮を剥いた栗と
    ひたひたの水に重曹を小さじ
    1杯入れて
    沸騰させて
    中火で5分

  • 6

    水を入れ替え
    軽く洗って
    さっき剥けなかった
    鬼皮や筋取りにチャレンジ。
    指の腹でキュッキュッと
    こすってみたり、
    筋は爪楊枝を使ってみたり。
    ここでも無理は禁物!!

  • 7

    手順5と6を
    2〜3回繰り替えす。
    アクが減って
    栗がピカピカになってきたら終わりにしていいですよ〜〜
    (まだ水が真っ黒になっても
    アク 泡 が無くなればいいですよ♪)

  • 8

    奇麗になった栗に
    ひたひたの水
    準備した砂糖を半分入れて
    落としぶたをして
    中火で10分
    そのまま一晩放置

  • 9

    追加で残りの砂糖
    好みでブランデーやラム酒を
    いれて
    落としぶたをして
    中火で煮詰める
    水分が半分くらいになるまで頑張って!!

  • 10

    焦げないように
    時々鍋底を揺すって下さいね♪

  • 11

    レシピID 1510000805
    の自家製冷凍生栗を使って
    作りました☆

きっかけ

冷凍の生栗使って、ちゃんと渋皮煮できましたよ〜

レシピID: 1510000796

公開日:2011-03-22 11:22:48.0

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つくったよレポート 10件(10人)

  • 2016.11.28

    今年も作りました。活力鍋で意外と簡単♫に作りましたが、友だちからは好評でした!

    レポートありがとうございます^^
    お友達に好評ということでよかったです♪是非来年も作ってくださいね〜

    お返事を見る

  • 2015.09.26

    参考にさせて頂きました!!ありがとうございました!!

    承認遅くなってすみません〜
    きれいにつくっていてすごいです!!
    ぜひまた作ってみてくださいね^^

    お返事を見る

  • 2015.09.20

    渋皮煮、初挑戦です。筋を取るのが大変でしたが、ラム酒を入れておいしくできました。ありがとうございます♪

    承認遅くなってすみません〜
    つやつやの渋皮煮、おいしそうですね^^
    是非また作ってみてくださいね!

    お返事を見る

  • 2014.10.07

    圧力鍋便利ですよね♡
    とても美味しかったです(^o^)/

    レポありがとうございます^^
    圧力鍋、便利ですよね〜♪
    渋皮煮、とっても奇麗でおいしそう!
    また作ってみてくださいね^^

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2013.10.15 15:46

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

10月17日(木)のPickupレシピコーナーに、☆☆ぽこ☆☆さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
栗の渋皮煮
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 離乳食

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