小かぶと海老のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小かぶは、きれいに洗って、葉っぱを残して半分に切る

   

2. 2 海老は、背中から半分に切り、背わたを取って洗っておく

   

3. 3 鍋にA)の調味料を入れて、海老だけ先に煮て、海老の旨みを出します。

   

4. 4 小かぶを投入します。

   

5. 5 小かぶは柔らかくなりやすいので、見極めが大切・・。煮すぎないように！

   

6. 6 途中、海老のアクは、取っておきましょう・・。

   

7. 7 最後に片栗粉の水溶きでとろみをつける。
   出来上がりに、柚子の皮を細く刻んだものをトッピングしてもいいでしょう・・。