カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉はふるっておく。
   はちみつは牛乳と一緒にして溶かしておく。
   卵は、卵黄と卵白を分けておく。
2. 2 清潔なボウルに卵白を入れて、
   電動ホイッパーでしっかりメレンゲ状にする。
   ※ツノがしっかり立つまで。
3. 3 1のボウルに砂糖を1/3ずつ入れる。
   その都度、ホイッパーでしっかり泡立てる。
4. 4 卵黄を1度に加え、さらにホイッパーでよく混ぜる。
5. 5 牛乳とはちみつも加える。
   引き続きホイッパーで泡立てる。
   （ここは低速で）
6. 6 強力粉を加えながら、泡をつぶさないようにしながら、ゴムベラで混ぜていく。
   しっかり混ざったらオリーブオイルも加えて、全体を混ぜる。
   型に流し入れる。
7. 7 余熱の済んだオーブンの下段へ入れて、
   170℃で20分、150℃で30分焼く。
   カットする前に、逆さにしてしっかり冷やす。