レバーペーストにもなるアヒージョ風レバーの時雨煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーは血の塊を取り除いて、水を流しっ放しにして5分程度さらしておく。時間があれば少し水に漬けておく。
   ※脂肪は取り除かなくても大丈夫。
   ※血の塊は隠れているのでしっかり取り除く。
2. 2 小鍋にオリーブオイルをしき、火をつけたら生姜チューブとニンニクチューブを炒める。
3. 3 生姜とニンニクの香りが出てきたら、レバーを入れて5分炒める。
4. 4 酒、てんさい糖、しょうゆを入れて弱火で20分くらい煮込んだら火を止める。
   ※ レバーをときどきヘラで崩しながら煮込むと味がよく染み込む。
5. 5 キャベツはよく洗って1口大に切り、耐熱皿に入れて電子レンジで3分加熱する。
6. 6 お皿に、キャベツとレバーを盛り付けたら完成。
7. 7 ※レバーペーストにする場合は、スプーンの背等ですり潰して、お好みの硬さになるように煮汁を加える。