喉に詰まりにくい サツマイモ レシピ・作り方
材料(3人分)
- サツマイモ 3本
- 水 300㏄
作り方
-
1
オーブンを160~180度に予熱します。
(低めの温度で長時間加熱するとより甘くなりますが、お使いのオーブンにより設定可能な温度が異なります。) - 2 サツマイモをよく洗いアルミホイルに一本づつ包みます。
-
3
オーブンの鉄板に包んだサツマイモを並べ、こぼれない程度に水を張り予熱完了したオーブンで60~90分焦げない中段等で焼きます。
焼き上がり前に水がなくなりそうなら追加してください。 - 4 ☆焼き終わってからも温かいオーブンの中で60~90分くらい徐々に冷ましがてら保温(放置)するとより甘くなります。
- 5 ☆画像では割ってありますが、皮付きでほとんどのサツマイモは食べられるので冷めたら包丁でカットし冷凍しておくと自然解凍でも食べられ便利です。
-
6
☆冷めたままで食べるのも美味しいのでオススメです。
さらに冷めたデンプンがレジスタントスターチとなり体に良いことが増えるので!
きっかけ
治療中で食欲のない親もよく食べてくれたので、冷凍庫に作り置きするようになりました。 ホクホクも美味しいですが、普通の焼き芋より喉に詰まりにくく飲み込みやすいので我が家ではこちらの方法で作ります。
おいしくなるコツ
焼いた後、放置でよいので時間をおくと甘くなります。一本の為に長時間オーブンを使うのは電気代がもったいないので3~5本くらい焼くのがよいです。(焼き時間は本数で調整) 前は蒸し器で作ってましたが、こちらの方が一度に大量に作れるのオススメです。
- レシピID:1500044014
- 公開日:2021/04/20
関連情報
- 関連キーワード
- 作り置き 冷凍 自然解凍 レジスタントスターチ ダイエット
- 料理名
- 喉に詰まりにくい サツマイモ
レポートを送る
1 件
つくったよレポート(1件)
-
ジョンとポーク2021/10/21 13:19ほっくり、おいしかったです。
嚥下機能の低下した親の為に普通の焼き芋よりも水分多めで飲み込みやすくしました。