アサリと筍の卵とじ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 剥きあさり 300g(市販のボイルあさりでもOK)
- 竹の子水煮(中) 1本
- 卵 4個
- キヌサヤ 3〜4枚
- ☆水 300ml
- ☆薄口醤油 50ml
- ☆味醂 50ml
- ☆顆粒だしの素 小1
作り方
- 1 殻付きアサリを使う時は剥き身にしておいてください。市販のボイルムキあさりでも簡単に作れます。
- 2 竹の子は1〜2ミリの縦スライスに、絹さやは筋取りしてのち色よく茹でて1枚を2〜3斜めカットにしておいてください。
- 3 ☆の材料を合わせて沸かします。そこに竹の子、剥きアサリを入れて沸いてきたら灰汁を取りザックリと混ぜた卵を入れて蓋をします。半熟ぐらいで止め少し蓋をしたまま蒸らします。
- 4 お皿に盛り付けキヌサヤを散らしたら完成♪
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