豚バラ肉と根菜の田舎汁レシピ・作り方

Name: 豚バラ肉と根菜の田舎汁
Total time: 15 min
Yield: ５
Ingredients: 豚バラ肉 １５０g; 玉ねぎ １００ｇ; 大根 １５０g; ごぼう ５０ｇ; 人参 ５０ｇ; しめじ ５０ｇ; こんにゃく １００ｇ; 里芋 ４個 １２０ｇ; 煮干粉 小さじ１; 鰹だしの素 小さじ１; １）みりん 大さじ１; １）昆布つゆ 大さじ１; １）めんつゆ 大さじ１; １）麹みそ 大さじ１; 七味唐辛子 ５～６ふり; 葱 １０㎝; 水 １２００㏄

約15分
500円前後

田舎のばあさん

寒くなってきましたね。これを食べてあったまりましょう。

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材料（５人分）

豚バラ肉１５０g
玉ねぎ１００ｇ
大根１５０g
ごぼう５０ｇ
人参５０ｇ
しめじ５０ｇ
こんにゃく１００ｇ
里芋　４個１２０ｇ
煮干粉小さじ１
鰹だしの素小さじ１
１）みりん大さじ１
１）昆布つゆ大さじ１
１）めんつゆ大さじ１
１）麹みそ大さじ１
七味唐辛子５～６ふり
葱１０㎝
水１２００㏄

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作り方

1 大根は縦6等分厚さ３㎜に切る
人参は縦４等分厚さ３㎜に切る
玉ねぎは横２等分縦6等分に切る
里芋は皮をむいて５㎜の輪切りにする
こんにゃくは縦４等分厚み３㎜に切る
しめじはほぐす。
2 ごぼうは縦半分に切り２㎜の斜め薄切りにする。５～６分水につけてあくを抜く。
豚バラ肉は３㎝に切る。
ねぎは輪切りの薄切りにする。
3 お鍋にオリーブオイルを引いて、豚バラ肉、大根、人参、ごぼう、玉ねぎ、しめじを２分程度炒める。お湯を加えて、こんにゃくを入れる。
中火で５分程度煮込み里芋を加えて更に２～３分煮込む。
4 材料に火が通ったら煮干粉、鰹だしの素、１）の調味料を全部入れてひと煮立ちさせ火を止める。
5 お椀に盛り分けて、きざみ葱と七味唐辛子をお好みで加えていただく。