材料（３人分）
- ゴーヤ 小 ３個
- ２００ｇ
- しいたけ 小５個
- ４０ｇ
- 人参 ４/１本
- ５０ｇ
- ちりめんじゃこ
- ３０ｇ
- 塩 茹でる時用
- 小さじ１/４
- オリーブオイル
- 小さじ１
- 料理酒
- 大さじ2
- 水
- 80㏄
- 醤油
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 鰹だし
- 小さじ１/２
作り方
-
- 1
- ゴーヤは縦半分に切り綿と種を取り５mmに切る。鍋に沸騰させたお湯３００㏄に塩を加えてゴーヤを１～２分茹でざるに挙げる。
人参は縦３㎜に細切りにする。しいたけは３㎜に切る。
-
- 2
- フライパンにオリーブオイルを引いて人参、しいたけをさっと炒める。料理酒を振りながらちりめんじゃこを加えてさっと炒める。
-
- 3
- 水、醤油、砂糖、鰹だしを全部混ぜて、フライパンに加えて味を調える。ゴーヤを加えて汁がなくなるまで１～２分煮込む。
おいしくなるコツ
ごまを加えると更にいい味がでます
きっかけ
今年はゴーヤがあまり大きく育ちませんでしたがいつもの煮物を作りました。大正生まれのおばあちゃんの好物です。
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