茄子蓮根の甘辛炒め煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ●茄子 1本
- ●蓮根 1/3節
- 塩 少々
- ○干し海老（同量の水で戻す） 大さじ1
- ○刻みニンニク 半片
- ○鷹の爪（お好みで） 少々
- △酒 大さじ1
- △醤油 大さじ1
- △みりん 大さじ1
- △水（干し海老の戻し汁） 大さじ1
作り方
-
1
茄子は一口大に薄切りにし、塩を加えた水に晒して絞る。蓮根も一口大に薄切りにする。フライパンに油（分量外）を温め、○を炒める。
-
2
香りが出たら●を加え、油が馴染んだら△を加えて蓋をして蒸し焼きにする。汁気が無くなったら完成。
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