アヤム・ゴレン ～インドネシア風フライドチキン～ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
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インドネシアのフライドチキンは、揚げる前にスパイスでしっかり煮込んで味をつけてから、衣をつけずに揚げちゃいます。
材料（5人分）
作り方
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1
全てのスパイス（※）をすりつぶし合わせます。
（日本で全スパイスを手に入れるのは難しいので、以下ページでオススメしている素を使うとお手軽です。）
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2
既に切り分けたチキンと１で作ったたれを混ぜます。
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3
２をソテーします。そこにココナッツミルク、ベイリーフ（ローリエ）、ガランガル（生姜）と塩を入れて味を調え煮込み、鶏肉に味をしみ込ませます。
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4
チキンが柔らかくなり、ココナッツミルクが煮詰まり濃くなるまで、ゆっくり煮込んで、肉に味をつけます。
-
5
食用油で、きつね色になるまで揚げます。（水分が多いので、油はねにお気をつけてください。気になるようであれば、片栗粉を表面にまぶして揚げてください。）
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関連情報
- 料理名
- Ayam
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