固めのゆで小豆あん（圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を水で洗う。
2. 2 鍋に小豆と水（分量外。小豆が全部隠れる程度の量）を入れ、火にかける。沸騰したら、すぐに小豆をザルにあけ、湯を捨てる。（これで小豆のアクをとる）
3. 3 （２）の小豆と５００ｃｃの水を圧力鍋に入れ、おもりが回り始めるまで強火にかける。火を弱めた後、おもりがゆっくり回る程度の火加減で８分加圧する。
4. 4 火を止めた後、２０分たったらおもりを外し、ふたを取る。
5. 5 砂糖と塩を加え、１０分ほど弱火にかけて水分を飛ばす。