大量に作り置き☆牛筋煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋にたっぷり水を入れて
   一口大より、少し大きめに切った
   牛筋肉を柔らかくなるまでコトコト炊きます。今回は2・3時間炊きました。
   最初のうちは灰汁が出るので時々取り除きます。

   

2. 2 こんにゃくを10分くらいたいて、灰汁抜きをします。

   

3. 3 フォークでブスブス刺したあと
   スプーンで一口大にちぎり取ります。

   

4. 4 生姜を千切りにします。

   

5. 5 コトコト炊いていた牛筋肉を
   ざるにあけて、サッと洗い流します

   

6. 6 5.の牛筋肉と3.のこんにゃく、
   4.の生姜を入れて、ヒタヒタになるぐらいまで水を入れひと煮だちさせます。
   ☆の調味料をいれて、味が染み込むまで中火で煮込みます。

   

7. 7 トッピング用のネギを刻んでおきます。

   

8. 8 出汁が少なくなってきたら
   お皿に盛り付け、ネギをトッピングしたら出来上がり。