こく旨☆豆乳豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは皮をピーラーでむいて、5～7mm幅ぐらいに斜め切りにします。
   耐熱皿に切ったにんじんと水を少々入れて、電子レンジ800Wで1分半ぐらい温めます。

   

2. 2 大根を4cmぐらいの長さにぶつ切りにし、皮を厚い目にむいて3mm厚ぐらいの短冊切りにします。

   

3. 3 大きい目の鍋に水を入れて、1.の人参、2.の大根、だしの素を入れて炊きます。

   

4. 4 ねぎは、5mm幅ぐらいの斜め切りにします。

   

5. 5 ごぼうを厚い目の千切りにして、
   しばらく水に浸けて灰汁を抜きます。

   

6. 6 豚ばら肉は4cm幅ぐらいに切り分けます。

   

7. 7 熱したフライパンに胡麻油をひいて、5.のごぼうをサッと流水で流し水をきって投入。
   続けて6.の豚ばら肉も入れて、ごぼうがしんなりするまで炒めます。

   

8. 8 3.の中に7.のごぼうと豚ばら肉を入れます。

   

9. 9 8.の中に豆乳を入れて、ふつふつしてきたら、4.のネギを入れて混ぜ合わし、味噌を溶きながら入れます。

   

10. 10 旨味調味料をふり入れて、
    最後に味をみて、少しずつ醤油を入れて、お好みの味に調整して下さい。
    私は今回子さじ2程足しました。

    

11. 11 お椀によそい、トッピング用のネギをそえて出来上がり。