主夫がつくるきしめんで油泼面（ヨーポーメン）風 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
主夫マコト
西安の名物料理、油泼面（ヨーポーメン：ビャンビャン麺を使った油そば）をきしめんで作ってみました。唐辛子の辛みとお酢のほのかな酸味、花椒の香りで美味しいです。
材料（2人分）
作り方
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1
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種をとらずにみじん切り、小ネギは小口切り、花椒は砕いておく。
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2
フライパンにサラダ油、豚ひき肉、鷹の爪、醤油、お酢、にんにく、小ネギ（後から使用するためにひとつかみ分は残しておく）、ゴマ、花椒を入れて弱火にかける。豚肉に火が入るまで炒める。
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3
きしめんを茹でて、流水で洗い水気を切り、ソースと合わせる。
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4
お皿に盛り付け、残しておいた小ネギを散らし、ラー油をお好みでかけたら完成です。
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- 料理名
- 油泼面（ヨーポーメン）
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ハズ2021/08/24 12:39
行った事無いところですが、美味しくいただきました
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