朝ごはんや弁当にも簡単♬ 長なすの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 長なすは、洗って半分に切り皮を少しむいて、火が通りやすいように切る。（縦に割り、1cm幅に。横幅が大きければ半分に。）水にさらしてから、水を切って置く。

   

2. 2 写真のように なすも人参も、一緒に油を敷いたフライパンに投入。中火で軽く焼いてから、調味料の味噌とみりんを入れて良く行き渡らせ、30秒ほど蓋をして余熱でよく火を通す。

   

3. 3 味噌で味がよく染み込み、柔らかくなるので、いつまでも火にかける必要はない。蓋をしたまま、他の料理が仕上がるのを待ち、食べる時に小分けにする。
4. 4 暑いご飯に乗せて食べるのも良しヽ(^o^) 冷えてからご飯のお供や、お弁当のおかずでも(^^)
   冷やし素麺に添えても食欲が湧きます。