おうちで増やすヨーグルト・夏の決定版 レシピ・作り方

作り方

1. 1 プレーンヨーグルトは市販のものが底に少し残っている程度でok。容器のふちに残っているヨーグルトもきっと役に立っている。

   

2. 2 容器に牛乳の1/3量位を注ぎ、ヨーグルトを牛乳にとかすようによく混ぜる。ふちについたヨーグルトもスプーンでこそげて混ぜる。

   

3. 3 残りの牛乳を全て入れかき混ぜる。

   

4. 4 容器が入る大きさのやかんに、容器の高さの1/2位の所まで水を入れ蓋をし温める。指を入れてみて、「やけどはしないけどずっとはさわれない」位の温度にします。熱湯ではありません!!

   

5. 5 容器をやかんに入れ、容器に蓋をする。やかんの水位が少し上昇し、容器が2/3位湯につかります。

   

6. 6 やかんに蓋をし、そのまま半日くらい放置する。正午に仕込んだらそのまま夕飯時まで放置ok。寝る前に仕込んだら朝起きるまで放置ok。

   

7. 7 例えば5時間後、容器の蓋を開けて様子を見てみる。傾けても動かない位固まっていたらやかんから出して、温かかったら常温まで冷まして冷蔵庫へ。

   

8. 8 ７でフルーチェ位固まっていれば同様にやかんから出して、冷まして冷蔵庫へ。冷ましている間や冷蔵庫の中でも発酵は進みます。
9. 9 注:やかんの湯は熱湯ではなくぬるま湯に近い温度です。ですが念の為ヨーグルトの容器の耐熱温度を確認し、熱に弱い容器は使用を控えるか、低めの湯温で行って下さい。
10. 10 ７でまだ液状だったら容器をいちどやかんから取り出し、中の水を風呂位のあたたかさまで温めなおし、もういちど容器を入れる。2~3時間後様子を見る。

    

11. 11 ７～９のまとめ:あたたかいやかんの中で半日くらい放置し、フルーチェ位ふるふるっと固まっていれば取り出して、冷まし、冷蔵庫へ入れる。写真は冷蔵庫に入れる前の図。

    

12. 12 冷えた頃にはやかんから出した時よりしっかり固まってます。これで出来上がり☆なめらかでマイルド、酸味少な目でおいしい。容器の底に少し残して、また１からの繰り返しで作り続けられます!!

    

13. 13 ※容器や混ぜるスプーンの清潔保持に努めて下さい。私は熱湯消毒まではしていませんが、きちんと洗って乾いたスプーンを使用し、容器の周り等にヨーグルトや水分が付着したら拭きます。
14. 14 ※作り方では市販のプレーンヨーグルトの容器をそのまま使用していますが、別の容器でもok。

    

15. 15 「レモンシロップ」レシピID:1490008661
    これをたらして食べるとおいしい。