干しタケノコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タケノコは小さめ、398円位で買えるものを。皮をはがしてさっと洗い、縦に薄くスライスします。
2. 2 天気の良い日に干す。ピンチにはさんで干したり、

   

3. 3 ザルに並べて干したり。

   

4. 4 こんな風に乾いてきます。4月下旬の晴れた日で、5日位干してカリカリにしました。

   

5. 5 乾いたら、そのまま常温でも保存できますが、冷凍庫で保存もアリです。使う予定があれば冷蔵庫でもいいです。湿気を吸わせないように保管しましょう。

   

6. 6 使う時は水で戻して使います。戻るのに4時間位はかかります。あとは炒め物に、スープに使えるし、戻し汁も汁ものに使えます。