煮干しだし・大根と油揚げのみそ汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 煮干し 10尾程度
- 水 3カップ程度
- 大根 2~3cm程度
- 油揚げ 1枚程度
- みそ(好みのものを) 30g程度
作り方
-
1
前夜、水と煮干しを小鍋に入れておく。煮干しがふやけてから頭とワタを取り除き、火にかける。沸騰したらアクをすくい、弱火にする。
- 2 油揚げは熱湯をかける等して下処理する。レシピID:1490006452「油揚げとの付き合い方」 詳細な記載あります。
- 3 大根は皮をむいて短冊切りにし、２とともに１へ入れる。大根に火が通るまで煮たら火を止め、煮干しを取り出し(菜箸でつまみだす）、みそを溶き入れる。しばらくそのまま放置。
-
4
食べる直前になったら、煮立たせないようにあたため、椀に盛って出来上がり。
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