ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コリアンダー:爽やかな香り。パクチー、香菜と同じ植物。ハンバーグには「コリアンダーシードパウダー」を使う。私は今回ホールタイプしか持ち合わせていなかったのでミルで挽いて使用。

   

2. 2 合挽ミンチをボウルに入れ、○の材料を菜箸でよく混ぜ合わせる。炒めた玉ねぎにパン粉を混ぜてなじませておく。

   

3. 3 ２のボウルに炒めた玉ねぎとパン粉、牛乳、卵を追加し、菜箸で良く混ぜ合わせる。

   

4. 4 さらに手で良くこねる。

   

5. 5 ハンバーグ種を片手に取り、その手を上下に振って、あらかた空気を抜く。次に両手の間をぺちぺちと、行ったりきたりさせて成形する。皿やバットに置き真ん中をくぼませる。大きさ自由。

   

6. 6 じゃがいもはあらかじめ火を通しておく。レシピID:1490006352「焼きばれいしょ（じゃがいも）」この方法、試してみませんか。火を通したら皮をはがし、食べよい大きさに切る。
7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、５の両面を強めの火加減で焼き付ける。

   

8. 8 じゃがいもを加え、火を弱める。2～３分焼いたらハンバーグをひっくり返し、さらに2分程焼く。じゃがいもはちょこちょこ面をかえながら焼く。

   

9. 9 火を止めて、数分置き、皿に盛り付けて出来上がり☆表面はかなりいい色ついてますが、中はやわらかくてまったりとしています!!

   

10. 10 お弁当用に:小さめに成形して、ぴちっとラップで包み、密閉袋にいれて冷凍しておく。前夜から冷蔵庫解凍を実施し、朝は焼くだけ。

    

11. 11 ビールとみそ汁ハンバーグ定食。