ニシンの生姜煮 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- ニシン(20～30ｃｍ程度) 4尾
- しょうが 3～4ｃｍ程度
- ★水 400ｃｃ
- ★料理酒 100ｃｃ
- ★みりん 大さじ3杯
- ★砂糖 大さじ4杯
- ★しょう油 大さじ4杯
- ★和風だし(顆粒) 小さじ2杯
作り方
-
1
生姜を薄く輪切りにする。
ニシンはウロコを取り、内臓、頭、尾を取り除き、4～5等分程度にカットし、薄い塩水で綺麗に洗う。 -
2
洗ったニシンはザルに上げ、水気を切る。
-
3
圧力鍋に2と★印を入れ、ニシンが重ならないように整える。(★印を入れるとひたひたになります。)
上から生姜をまんべんなく入れる。 -
4
圧力鍋の蓋をして、強火で圧をかける。
圧がかかったら、弱火にして20～25分加圧する。
火を止めたら、圧が自然に抜けてから蓋を開け、中火で5分程煮詰める。
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