小豆から簡単あんこ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 小豆 150g
- 水 700〜750cc
- 砂糖 100〜
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 1 小豆はきれいに洗って鍋に移す。小豆より5，6cmくらい上まで水を入れ（分量外）中火にかける。
- 2 沸騰したら2，3分茹でてザルにあげ、水気をよく切る。
-
3
再び鍋に小豆を戻し、水を加えて中火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火で30分ほど柔らかくなるまで煮る。 -
4
アクが出ていたら取る。水が多かったら少し捨てる。（小豆がひたひたに浸かるくらい）
砂糖を加え、そっと混ぜて蓋をして15分くらい煮る。 -
5
弱めの中火にし、塩を加えて混ぜながら煮る。
好みの硬さになったら出来上がり。
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