ご飯がすすむ♡豚肉とズッキーニの南蛮炒めレシピ・作り方

Name: ご飯がすすむ♡豚肉とズッキーニの南蛮炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚コマ切れ肉 150g; ○酒＋塩・こしょう 小さじ2＋少々; 片栗粉・薄力粉（どちらかのみでもOK） 各大さじ1弱; 玉ねぎ 1/2個（100g）; ズッキーニ 1本（150g前後）; 炒め油 適量; □砂糖・酢・しょうゆ 各大さじ1（9g・15g・18g）; □水 大さじ1; □鷹の爪（小口切り） ひとつまみ〜お好み量

約15分
300円前後

にゃんころもち子

ピリ辛の甘酢で絡めてサッと作れる簡単おかず。しっかり味でお弁当にもオススメです♪

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

豚コマ切れ肉 150g
○酒＋塩・こしょう小さじ2＋少々
片栗粉・薄力粉（どちらかのみでもOK）各大さじ1弱
玉ねぎ 1/2個（100g）
ズッキーニ 1本（150g前後）
炒め油適量
□砂糖・酢・しょうゆ各大さじ1（9g・15g・18g）
□水大さじ1
□鷹の爪（小口切り）ひとつまみ〜お好み量

作り方

1 豚コマ切れ肉は一口大に切り、○の下味を揉み込んでおく。

□の調味料をカップに合わせておく。
2 玉ねぎは薄切り。耐熱容器に入れ蓋をして600Wレンジで2分加熱。シャキシャキが好きな場合はレンチンなしでOK（炒め時間を調整して下さい）。

ズッキーニは1cmほどの輪切り。
3 ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて口を閉じ、ふりふり＆ポフポフして粉を均一に混ぜる。
焼く直前に豚肉を入れて粉をまぶし付ける。
4 フライパンに炒め油を適量引き、豚肉を入れて火をつける（コールドスタート）。

肉の色が変わってきたらダマをほぐしてカリッと焼き目を付け、一旦皿に取り出す。
5 ペーパーでフライパンの油を拭き取り、新たに炒め油適量を入れズッキーニを炒める。

いじらず2分ほど焼き、裏返して両面に焼き目をつける。
※玉ねぎレンチンしてない場合は一緒に炒める。
6 レンチンした玉ねぎを加えて軽く炒め合わせる。
（レンチンしてない場合は【手順5】でズッキーニと一緒に炒める）
7 豚肉を戻し入れ、□の調味料を加えて煮立て、絡めながら煮詰めて出来上がり♪