簡単あと一品♡ごまマヨネーズの春雨サラダレシピ・作り方

Name: 簡単あと一品♡ごまマヨネーズの春雨サラダ
Total time: 10 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 緑豆春雨（乾燥） 20g; 水菜 1株（60g前後）; ロースハム 2枚; □マヨネーズ 大さじ2（24g）; □酢 小さじ2（10g）; □砂糖 大さじ1/2（4.5g）; □しょうゆ 小さじ1（6g）; □白すりごま 大さじ2（12g）; □ごま油 少々; 白炒りごま 小さじ2〜お好み量; −−−錦糸卵−−− 26cmフライパン使用; 卵 1個; ♯砂糖・酒 各小さじ1（3g・5g）; ♯酢 小さじ1/4（約1.3g）; サラダ油 少々

約10分
100円以下

にゃんころもち子

定番の中華風春雨サラダも良いけれど、ごまダレ風のマヨネーズでもなかなか美味しいですよ♪彩り良く、あと一品欲しいときにも◎

みんながつくった数 3 件

材料（2〜3人分）

緑豆春雨（乾燥） 20g
水菜 1株（60g前後）
ロースハム 2枚
□マヨネーズ大さじ2（24g）
□酢小さじ2（10g）
□砂糖大さじ1/2（4.5g）
□しょうゆ小さじ1（6g）
□白すりごま大さじ2（12g）
□ごま油少々
白炒りごま小さじ2〜お好み量
−−−錦糸卵−−− 26cmフライパン使用
卵 1個
♯砂糖・酒各小さじ1（3g・5g）
♯酢小さじ1/4（約1.3g）
サラダ油少々

作り方

1 春雨はパッケージ記載の方法で戻し、水洗いしてぬめりを取る。キッチンバサミで食べやすい長さに切り、ざるに上げて水気を切っておく。
2 水菜は熱湯をさっとくぐらせる程度に湯がいて流水で冷まし水気を絞り、4〜5cmくらいに切る。

ハムは千切りにする。
3 【錦糸卵】
ボウルに♯を合わせて混ぜ、卵を割りほぐし白身の塊を切るようによく溶き、ザルで一度濾す。

フライパンに薄く油を引いて熱し、薄い卵を焼く。
4 まな板に取り出して粗熱が取れたら3等分に切って重ね、さらに半分に切って重ねる（6枚重なった状態）。
端から千切りにする。

※熱いと綺麗に切れないので冷ましてから切る。
5 ボウルに□の調味料をよく混ぜ合わせる。
6 具材をすべて入れてよく和える。
器に盛って炒りごまを振って出来上がり♪
7 【錦糸卵】がうまく作れない場合、
♯水＋片栗粉を各小さじ1/2
をプラスすると破けにくいしっかりした錦糸卵が作れます。

面倒なら炒り卵でもいいですよ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

余った錦糸卵であと一品作れないかな〜と。マヨネーズ味の春雨サラダにしてみました。きゅうりで作ることもありますが年間通して安価な水菜を使うことが多いです♪生野菜があまり得意ではないので、最近は湯がいて使っています。

おいしくなるコツ

水菜はサッと湯通しし、程よくシャキシャキ感を残して下さい。お好みで水菜は生のままでも構いません。すりゴマの重さはメーカーや粗さにより大さじ1あたりの重さが5〜8gと幅があるので、味を見ながら調整して下さい。

レシピID：1480013082
公開日：2022/06/12

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つくったよレポート（2件）

うゆき
2023/03/12 14:35

いつもの中華味の春雨サラダより家族に好評でした。
きのう何食べた？
2023/02/08 18:59

糖質カットの為白滝、きゅうり無くて小松菜の葉で代用ですがσ(^_^;)ササッと作れてゴママヨ旨〜☆ 家族『美味しい♪』とおかわり！レシピ感謝です(´∀｀*)