お惣菜風♡ほうれん草の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に塩を入れた湯を沸かし、よく洗ったほうれん草を下茹でする。さっと湯がく程度（根元10秒+葉10秒）で冷水に取り、絞って5cmぐらいに切り揃える。 後で炒めるので茹ですぎ注意。

   

2. 2 にんじん・油揚げ・こんにゃくは細切り。
   
   ※にんじんは沸騰した湯で30秒ほど湯がく。
   ※油揚げはザルに乗せ熱湯を回しかけ油抜き。
   ※こんにゃくは塩揉み・下茹でしてアク抜きしておく。

   

3. 3 ◻の調味料を小さなボウルか小鉢に混ぜ合わせておく。

   

4. 4 油なしのフライパンにこんにゃくを入れ、中火にかけ水気を飛ばすようにして2分ほど混ぜながら乾煎りする。
5. 5 フライパンにごま油を入れ、具材を炒めて水分を飛ばす。中火で30秒ほど。

   

6. 6 水分が飛んだら火を止め、混ぜ合わせておいた◻で和えて出来上がり。
   
   ※ほうれん草は一株の大きさや、一把の株数に差があるので調味料は味見しながら調整して下さい。