枝豆でまろやか＊鶏モモ肉でジャージャー麺の肉味噌レシピ・作り方

Name: 枝豆でまろやか＊鶏モモ肉でジャージャー麺の肉味噌
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚（500g程度）; 枝豆 100g; 長ネギ 70g; 生姜 10g; にんにく 2かけ; 胡麻油 大匙1程度; 甜麺醤 大匙3; コチュジャン 小匙1/2〜1; XO醬 小匙2; 赤ワイン 50ml; お好みソース 大匙2; 味噌 大匙2; 醤油 大匙2; 中華スープの素 小匙2; 水 200ml; 片栗粉 大匙1/2程度

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すり潰した枝豆でコクとまろやかさがupします＊

冷凍も出来ますしアレンジレシピも掲載しましたので
是非まとめて作ってみてください＊

みんながつくった数 1件

材料（6人分）

鶏モモ肉: 2枚（500g程度）

枝豆: 100g

長ネギ: 70g

生姜: 10g

にんにく: 2かけ

胡麻油: 大匙1程度

甜麺醤: 大匙3

コチュジャン: 小匙1/2〜1

XO醬: 小匙2

赤ワイン: 50ml

お好みソース: 大匙2

味噌: 大匙2

醤油: 大匙2

中華スープの素: 小匙2

水: 200ml

片栗粉: 大匙1/2程度

作り方

1

鶏モモ肉は皮を剥がしてミンチにする

麺と和えるので細かくした方が良いと思います
2

枝豆もペースト状にする

（水切りした豆腐でも代用可能です）
3

みじん切りにした長ネギ生姜にんにくを胡麻油で香りが出るまで
弱火で炒める
4

甜麺醤コチュジャン XO醬を加え
香りが立つように炒める
5

鶏ひき肉枝豆ペーストを加え
塊を潰すように炒める
全体がポロポロになったら
赤ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒める
6

味噌お好みソース醤油中華スープの素を加え
全体を馴染ませたら
水を加え5分程度煮る
7

火を止めてから
片栗粉を分量外の水30ml程度で溶き加え
2分ほど沸騰させ適度なとろみがついたら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
8

《盛り付け例》
1人1玉中華麺を茹でて流水で揉み洗いし
きゅうりの千切りや白髪ネギを添えます

全体をよく混ぜ合わせて
お召し上がりください
9

アレンジレシピでガパオライスです＊

レシピID：1480008595

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味噌や醤油は風味が飛び過ぎない様に後から入れています味の濃さは少し薄めにしてあるので調節してみてください冷凍保存する際は水溶き片栗粉を入れる前にし解凍してからとろみをつけてください

きっかけ

鶏モモ肉が安い日にちょうど枝豆がたくさんあったので合わせてみました

公開日：2016/06/19

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊