お出汁と一手間＊旨味upの豚しゃぶサラダの下拵え レシピ・作り方
材料（2人分）
- しゃぶしゃぶ用豚肉スライス 350g
- 出汁 ひとつかみ
- 塩 湯に対して1〜2%
作り方
-
1
お湯を多めに沸かして出汁をつくり
塩を溶かしておく
今回使用したのは いりこ
-
2
しっかり沸騰させたら火を止め
肉を100g弱入れて さっと火を通す
-
3
お肉を入れても 温度をキープできる様に
多めのお湯を用意します
お肉を入れたままグラグラと沸騰させないことがポイントです！
余熱でも火が入るので 気をつけてください -
4
再度沸騰させ アクを取り除いたら
火を止め2度目の肉を投入する
これを今回のお肉の量の場合4回繰り返
-
5
火を通した肉は ザルに広げて粗熱を取ったら
下拵え完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
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saori_i_o
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＊『見た目も味のうち！』 を大切に
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＊話題の食材 メニューも大好き
ヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊
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元調理師の専業主婦です＊
チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊
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