ルーを使ってもっとおいしく★ハヤシライスレシピ・作り方

Name: ルーを使ってもっとおいしく★ハヤシライス
Total time: 1 h
Yield: 5～6
Ingredients: 牛肉（切り落とし） 200グラム; 玉ねぎ 1個半; メークイン ３個; 人参 １本; マッシュルーム 3個; バター 10グラム; オリーブオイル 適量; 小麦粉 大さじ2くらい; ローリエ １枚; ブイヨン ２個; ハヤシライスのルゥ（今回は２種類） 大箱1/2＋1かけ; ケチャップ 大さじ2; ウスターソース 小さじ2; 水 ひたひた（800mlくらい）

約1時間

ruby&nao

こくのあるハヤシライスが出来ました

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材料（5～6人分）

牛肉（切り落とし） 200グラム
玉ねぎ 1個半
メークイン３個
人参１本
マッシュルーム 3個
バター 10グラム
オリーブオイル適量
小麦粉大さじ2くらい
ローリエ１枚
ブイヨン２個
ハヤシライスのルゥ（今回は２種類）大箱1/2＋1かけ
ケチャップ大さじ2
ウスターソース小さじ2
水ひたひた（800mlくらい）

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作り方

1 メークインは皮を剥き、食べやすく切ったら水に浸けてあく抜きしておく
玉ねぎはくし切り、人参はやや小さめ乱切り、
マッシュルームはスライス、牛肉は食べやすい大きさに切る
2 フライパンか鍋にバターとオリーブオイルを一緒に熱し、玉ねぎを弱めの中火でじっくり炒める
くたっとなったら人参、じゃがいもの順に炒め合わせ、牛肉、マッシュルームも加えて炒める
3 油が少ないようなら少し加え、小麦粉を加えて更に炒める（粉が完全に無くなるまで）
焦げないように

フライパンで炒めた場合は鍋に移す
4 鍋に水をひたひたに加え（我が家は800mlくらい）ブイヨン、ローリエを入れて強火にして沸騰させる
アクが出たらこまめに取る
5 火を弱めて（中火）１０分くらい煮たら一旦火を止め蓋をして余熱で火を通す（30～40分）

★煮汁が減らずに具が柔らかくなり量がたくさん出来るのでおかわりか出来子供満足♪
6 再び火を入れ、弱めの中火で１０分ほど煮込んだら、ルゥとケチャップ、ウスターソースを加えてよく混ぜる
トロミが付くくらいが適量
少し煮詰めて出来上がり