簡単栗きんとん レシピ・作り方
材料（約５０人分）
- さつまいも ５kg
- 水あめ（カップのもの） ２個
- 日本酒 １合
- 栗の甘露煮（８００gのもの） ６瓶
- 栗の甘露煮のシロップ ６瓶分
- くちなしの実 ６個
作り方
- 1 さつまいもを洗い、悪い所は削る。４cm幅に切ったら厚めに皮をむく。その皮は捨てないで芋けんぴにどうぞ！
- 2 鍋に１のさつまいも、かぶるくらいの水を入れ、くちなしの実を半分に割り、３個ずつお茶パックに入れ水の中に入れる。さつまいもが柔らかくなるまで火にかけます。
- 3 柔らかくなったら火を止めそのままの状態で、穴あきおたまで芋をすっくてこし器で裏ごしします。（さつまいもが冷めると裏ごししにくいです。）
- 4 こした芋を鍋に入れ、弱火にかけ、栗甘露煮のシロップを入れかき混ぜます。次に水あめ、日本酒を入れその都度混ぜます。まったりしてきたら栗を入れさらに混ぜます。
- 5 味を見て、お好みで日本酒、水あめをプラスして下さい。器に盛り付けて完成です！
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