わが家の定番！カレイの煮付け♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1 湯を沸かし、沸騰したらカレイを軽く湯にくぐらせ、氷水で〆る。（臭み取りです）
   軽く周りの水を拭き取っておく。
2. 2 ゴボウをは縦半分にし、4〜5センチ程の長さに切り水にさらしてアク抜きをする。
   水は2回くらい取り替えて下さい。
3. 3 小鍋に湯を沸かし、ゴボウを３分茹でたらザルにあげておく。
4. 4 フライパンに★を入れ煮立たせたらカレイを入れ、何箇所か切り込みを入れたアルミホイルで落とし蓋をし、更にフライパンのふたをして弱めの中火で４分煮る。
5. 5 ４分煮たら一度ふたを開け、ゴボウを入れまた蓋をし、更に２分煮る。
6. 6 ２分経ったら両方の蓋を取り、
   スプーン等で煮汁をカレイにかけながら２分程度煮る。
7. 7 カレイを器に盛り付け、フライパンに残った煮汁を少し煮詰めて回しかければ完成ですです。