☆にんにく☆自家製白菜キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜を8等分にする。
2. 2 葉と芯のに分けてそれぞれ食べやすい大きさにざく切りにする。
3. 3 大きめのボールに芯だけ入れ、塩を加えて揉み込み、なじませたら水を加えて30分程おく。
4. 4 葉も混ぜ合わせしんなりしてきたら、落し蓋と重石をのせ3時間程漬ける。
5. 5 芯を味見して軽く塩気を感じる程度に漬かったら、ザルに上げて3時間程水切りする。
6. 6 りんごを皮付のままFPにかけ、にんにく、スライスした生姜も加えペースト状にする。
7. 7 ねぎは青い部分も含め薄く輪切りにする。
8. 8 ボールに６と７と残りのキムチの素の材料をすべて合わせる。
9. 9 よく混ぜ合わせる。
10. 10 10　のボールに水切りした白菜を加えて全体になじむまでよく混ぜ合わせる。
11. 11 ジップロックに移し冷蔵庫の野菜室で３日熟成させる。