我が家の黄金湯豆腐の出汁 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏肉(もも肉、できれば骨付) 1パック
- 手羽元(骨付もも肉があればなし) 4本
- 昆布 1/4枚(それを半分に切りました)
- 水 約2リットル
作り方
- 1 もも肉は大き目のぶつ切りにする
- 2 水(約2リットル)に1と手羽元4本を入れて火にかける
- 3 アクをとる
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4
鶏肉は一旦取り出して豆腐を入れる際に一緒に入れれば美味しく頂けます
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5
できればキッチンペーパーを引いたザルでこす
(2回こしてこんな感じです)
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6
少し冷めてから昆布を入れる
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〆は麺類、雑炊などです