レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥レバーを塩と酒で白い汚れがなくなるまで揉み洗う。

2. 2

   その後、酒に浸けて1日おく。

3. 3

   1日おいた鳥レバーの水気を切り、一口大の大きさに削ぎ切りする。

4. 4

   人参は千切り、ニラは3cmくらいの長さに切る。
   もやしは水洗いしておく。

5. 5

   生姜、ニンニクはすりおろしで。

6. 6

   シャンタン、オイスターソース、塩、酒、みりんはあらかじめ混ぜ合わせておく。

7. 7

   中火で鳥レバーをサッと焼く。

8. 8

   表面の色が変わったら生姜とニンニクを加えて炒める。

9. 9

   鳥レバーがぷっくりしてきたら人参とニラの茎の部分を投入。
   サッと炒める。

10. 10

    人参に火が通ったらニラの葉の部分ともやしを投入。

11. 11

    もやしのシャキシャキ感が残るくらいに炒めたら6のタレを入れ、全体を混ぜ合わせたら完成。