あじと鬼かさごの昆布じめ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
あじと鬼かさごを三枚におろして皮を剥ぐ。
（鬼かさごはひれに毒を持っているので処理する前に料理ばさみで切り落として触らないように） - 2 1に塩を振って少し置き、お酢でさっと洗ってから、お酒で表面を軽く拭いた昆布で挟んでラップをして冷蔵庫で一晩置く。
- 3 2を適当にスライスする。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- あじと鬼かさごの昆布じめ
madone6
基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。
大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。
というのが私の持論。
とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。
いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。
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