大豆ミートで広東風（辛くない）麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆ミート３0gを塩３ｇのうちの１/3（約１ｇ）の塩を使って塩ゆでします

2. 2

   2～3分茹でると倍くらいに膨らむのが目安
   
   茹で上がったら水洗いします

3. 3

   ネギ　1２～１３㎝
   にら　３～4本
   ショウガは、細かくミジン切り
   豆腐　1丁はサイノメに切ります

4. 4

   白ごま油（大さじ１）で茹でた大豆ミートと
   みじん切りのショウガ　を　てん菜糖（ひとつまみ）で　炒めます

5. 5

   ちょっと大きめに切ったネギと豆腐・ニラを入れ炒めます

6. 6

   全体に火が通ったら
   (ニラ・ネギが少ししんなりしたら）
   鍋肌にしょうゆ小さじ２を入れ

7. 7

   少し飛ばします

8. 8

   そこへ一気に水250ccを入れ、残った塩・昆布だし小さじ2を入れひと煮たち

9. 9

   50ccの水に溶いたコーンスターチを入れ1度沸騰させ

10. 10

    このくらいトロミがつけば完成です
    
    ※香付けに「ごま油を小さじ１」を入れ火を止めます

11. 11

    お好みでパプリカやパセリ・お好みでラー油などでどうぞ

12. 12

    ご飯の上にかけて麻婆丼もおススメです